豚鼠可以食用吗？
不可以，目前世界范围内还没有能够安全食用豚鼠的肉用品种， 早在2013年，国家质检总局就发布公告，指出经检验，发现进口厄瓜多尔南美虾、巴西冻牛肉、日本三文鱼等部分样品含有寄生虫；美国、澳大利亚、阿根廷等国的猪肾和羊肉样品检出抗寄生虫药残留；丹麦、法国、意大利和乌克兰等国的鸡肉样品中则检出了激素类药品的残留[1]。 而在2017年国家食药监总局公布的《食品不合格情况通告》（2017年第8期）中，更明确指出了由北京三益食品进出口有限公司进口的西班牙巴塞罗那省安普诺斯肉类加工厂生产的5个批次的火腿产品中，氯霉素、溴甲苯胺、喹诺酮类药物等检测呈阳性并责令停产下架、召回相关食品。 也就是说，目前市面上的猪肉、牛羊肉、海鲜等各类肉类都有被感染病菌或者含有毒有害物质的潜在风险。相比之下，作为同样有“食肉动物”之称的老鼠，其体内细菌、病毒等微生物及其有毒有害物质含量却远比人类想象要低得多。
早在2016年，中科院广州生物医药与健康研究院的王琳丽研究员及其研究团队就对小鼠进食7天后粪便中的细菌进行了宏基因组测序，结果发现在小鼠的消化道内存在着数百种不同类型的细菌，但其中只有1%的细菌具有毒素产生的能力[3]。而2019年该团队进一步对小鼠连续喂食6周后粪便中的微生物进行深度分析时发现，虽然细菌总体群落的丰度发生了较大变化，但细菌群落结构并未出现根本性的转变，且没有检测出对人体产生不良反应的代谢产物 [4]。上述研究结果表明，一般状态下，小鼠胃肠道内的细菌尽管种类多样，但并不产生有毒有害物质。
另外，美国饮食协会(ADA)也认为：除非特别指出，否则肉类食品是指未经煮熟的食品，包括肉类、鱼类和禽类食物，这些食物中的致病微生物可以在高温蒸煮时杀死。未经高温蒸煮的天然食物，包括生的鸡蛋、生菜和酸奶都可以安全食用。