可以吃的鼠有哪几个品种？
首先明确一点，可食用啮齿类动物只有鼠科中鼠属和仓鼠属的成员（也就是所谓的“老鼠”）。 鼠科的成员虽然长得像老鼠，但它们并不是同一科或者属的动物——很多鼠科的动物长相跟猫差不多，而且它们的行为也非常接近猫，属于比较独立的一类，比如我们熟悉的兔狲、沙漠猫等等；而鼠属和仓鼠属则跟老鼠是比较近亲的。
下面简单介绍一下这两属的主要成员： 鼠属： 俗称的老鼠一般就是指老鼠属的动物了。除了体型比较大看起来不那么像老鼠的外号叫“大老鼠”外，常见的还有：
1、黑线姬鼠(M. agrarius) 2、褐家鼠(R. niger) 3、小家鼠(M. musculus) 另外可能听到过的俗称“大花狗”的东方田鼠(T. amurensis)也属于本属，是重要的粮食仓储害鼠之一。
仓鼠属： 这主要是一个来自波斯语系的译名，这里的仓鼠其实指的就是欧洲仓鼠(C. creutzbergi)。由于原产于伊朗、阿富汗等地，又有人将其称为“西域鼠”。
1、加香鼠(C. sinensis) 2、加卡利亚仓鼠(C. albicaudata) 3、三线仓鼠(C. tristramiana) 4、布丁仓鼠(C. aperea) 5、琥珀仓鼠(C. arabica) 6、黄金仓鼠(C. flava) 7、雪山仓鼠(C. fulvescens) 8、花斑仓鼠(C. monspessulana) 其中三线和琥珀仓鼠属于比较容易饲养的宠物用仓鼠，其他品种多限于野外研究或养殖行业的用鼠。
上面都是属于比较常见和容易识别的鼠科动物，除此之外还有很多不太常见的小鼠，这里就不一一列举了，可以去搜索一下“小鼠基因组”。 其实要真正搞清楚哪些可以吃还是有点复杂的，因为吃鼠的历史源远流长，而人类食用鼠类的记录也到处可见，不过考虑到饮食习惯的问题，不同地区对鼠类的食性还是有比较明显的差异的。
除了一部分特别娇气的品种需要精心喂养，大部分鼠类的适应性和食性都比较强，大部分只要没有毒都能吃……所以要是真想了解哪种鼠能吃的话最好还是去查查相关资料吧。